Како кувати говеђи језик?

Језик се односи на кланице,али се не може назвати месом. Овај подпроизвод састоји се само од мишића и садржи и нешто инфериорније од меса у својој нутритивној вредности. А све због тога што има много мање протеина од меса и више колагена, али укус страног производа је једноставно одличан! Али како кувати говеђи језик, тако да то није само укусно, већ и прилично необично? Који је рецепт за његову припрему?

Лично волим да волим госте и домаћи језик. Језгро говеђег јелиса кувам тако да ово дивно јело увек није довољно - па се испоставља укусно.

За језик, треба ми малосастојци. По килограму по продукт узмем пола литра бујона, лук, шаргарепу средње величине, корен першуна, два тврдо кувана јаја и тридесет грама желатина. Па, со-бибер по укусу.

Прво ћу натопити желатин у хладно кувануводе (само мало), и пустите четрдесет минута. После отицања треба га растворити у воденом купатилу и додати у чорбу. Очистим језик четкицом, сипам воду и кухам око пола сата. Затим језик треба извадити и ставити у хладну воду, тако да је лако скинути кожу. Након уклањања коже, поново стављам језик у бујицу и кувам све док нисам спреман, а сада додам зачине и поврће, па добро, соли, наравно, је потребно.

Сада је језик пресечен у лепо уредансецкати и поставити на посуду. Додамо дивно зеленило, поврће и сецкане јаје, сипајте броју са додатком желатина. После хлађења ставите фрижидер (али не у замрзивач!).

То је све! Говеђи језик је спреман! Али ово јело има један значајан недостатак: увек је мали. Чак и ако се припреми читаву недељу, све ће се једити за два дана. За брзину можете то учинити много лакшим. Ћутећи језик сече на комаде, ставља у калупе и само их попуните желејем.

Говеђи језик уопште и прилично заслуженозаузима прво место међу свим хранама за снацк. Суптилан укус и арома посуђених јела и доводи до чињенице да су у мојој породици апсорбована невероватном брзином. Имамо овај нуспродукт на врхунцу, тако да чак и мала Надја зна како да кува говеђи језик, а муж подстиче сопствени рецепт за кување говеђег језика.

У принципу, како кувати говеђи језик, постојиједна мала тајна. Једноставно: прије припреме било какве (!) Посуде мора бити очишћено од масти и других непотребних мјеста, као што је хипоидна кост или друга брутална "неподношљива" ткива. Затим заврите, али тек док не мекане, ставите хладну воду и након хлађења (али и даље топло!) Очистите кожу. Могуће је и не очистити, али ће дијелови бити груби у устима.

И како кувати говеђи језик печен каокао мој муж? Уверите се да правилно исперите језик и испрате у хладној води неколико сати. Затим додајте со, бибер, потресите фино исецкани бели лук. Неке домаћице омотају их са танким пластичним мастима. Затим завити у фолију - иу пећницу, загрејан до два степена. А у фолији морате учинити неколико малих рупа на врху парне воде. Завршни језик сече и ставља на јело, али не само на листове зелене салате.

Постоји неколико основних правила за кувањеговеђи језик. Пре него што припремите неко јело, језик треба темељито исперити. Препоручљиво је користити четкицу за ово. Можете га чак и сат времена и по полутати у хладној води. Очистите од масти и друге бескорисности. Затим језик мора да кува мало - све до меке, али не док је спреман. Вода се може исушити, није потребна. Сада можете скинути кожу ако држите језик у хладној води. Даље акције зависе од рецептуре.

Па, можда је то све. Постоји, наравно, више тајни, али о њима касније.