Гурманска кухиња: скуша, печена са поврћем

Комбинација нежне рибе, мирисног поврћа и зачињеногОд давнина је привукла најбоље куваре и обичне домаћице. Кување ове оброке није тешко, али рузултати увек позитиван. Скуша печена са поврћем, живописан пример овога. Укусна по себи, умерено масна, ова риба савршено се комбинује са нежним месом печеног поврћа, а својим богатим укусом комбинује већину зачина. Многи народи на свијету сматрају ово јело својим рођацима, презентујући их у најбољим ресторанима националне кухиње. Али можеш кувати ово дивно јело код куће, па чак и на дацха или у шуми. И успут, не постоји много рецепата, који се налазе у менију скупих установа, и у исхрани љубитеља одмора шатора. Једно од ових јела, наравно, је печени скуша са поврћем. Овај рецепт је далеко од младих, а данас се доживљава још један врхунац његове популарности. Ми ћемо разумети све детаље и суптилности како бисмо припремили ово укусно и мирисно јело за следећи празник.

Избор рибе

Све врсте скуша су погодне за печење. Верује се да је већа риба, то је тачније. Можда, за уобичајене свеобухватне скуше, ово правило функционише. Али то се не односи на посебно велике расе, чији представници теже 1 килограм или више. То је њихово месо сухо. Недостатак није, напротив - он омогућава свакоме да бира оно што им се допада.

Погодно поврће и њихова комбинација

Обично су скуша пуњена парадајзом, шаргарепом, луком, тиквицама и патлиџаном, делови карфиола. Одговарајуће кукурузне житарице, репа, кромпир, бундева.

Веома интересантни ефекти могу се постићи акоубрао поврће по боји. На пример, да угура рибу са мешавином кришке тиквице, празилук, спанаћ, зелена паприка, грашак, зеље. Веома импресивно изгледа Скуша печена са поврћем црвеним, нарочито ако га посути паприком. Али шарене мешавина воћа изгледа свечана и елегантан, а укус никога неће оставити равнодушним.

Важно је да се припреми већина поврћадуже од нежног меса рибе. Због тога је пожељно пржити коцке из коцке у тигању до пола кувања. У мешавини поврћа можете додати аџики, растопљени путер, салсу, сецкани бели лук или млади зелени лук.

Прелиминарно сортирање

Печена скуша пуњена поврћем,ће открити све његове укусе ако је пре маринирана. У ту сврху, сирћет није категоричан. Уместо тога, боље је узети бело вино, соја сос, кисело млеко или парадајз сок. Врло добро за ову рибу погоди лимун, можете га ставити, само сечећи на резове. Поврће намењене за заједничко печење може се маринирати заједно са рибом, тако да се сви мириси уклапају у један укус. Не заборавите на биљке: рузмарин, тимијан, першин, водка.

Скуша са поврћем у пећници

Постоји много начина печења. На пример, можете поставити рибу пуњену мешавином поврћа, на децу. На крају кувања можете кратко укључити роштиљ - ово ће осигурати хрскаву кору. У фолији добијате веома нежно и сочно скушено пуњено поврћем. У пећници можете припремити и неколико порција истовремено, ширити рибље трупе на великој посуди за печење.

Да би у потпуности припремили посуду, довољно је да се пеци у пећници око сат времена, на температури од 150-170 степени.

Пикник делицаци

Скуша печена са поврћем у ватри или на аМангал - ово је прави третман! Печење рибе може и преко слабог ватре на посебној решетки, а можете га потпуно закопати у врућим угљеним угљем. За другу методу припреме неопходно је заложити фолију у коју су трупови умотани у више слојева.

Феед на сто

Рудијски трупови су сами лепи. Али прави естетки из кулинарске индустрије сигурно ће их поставити на порцелан или гипсане плоче, украшавати кречним резом, гране свежих зелених, круговима маслина. Сасвим хармонично са овом јело су домаће кикирики и сезонско поврће. Може се направити ефективан контраст са краставцима нарезаним краставцима, прстима вијчаног кримског лука, сјемена сенфа, капара.

Обично нема потребедодатни украс, јер с том улогом биљна мешавина прилично се савладава. Мацкерел печене са поврћем, Могу бити допуњен са пиреом, куваног пиринча без уља, пасте, булгур.

Ово бело вино добро одговара овој риби,бруте, вермут. Савршено је дозвољено да служи такво јело и алкохолу високу тврђаву - водку или коњак. Од безалкохолних пића гостима можете понудити расхлађени зелени чај, сок од јабуке или поморанџе, парадајз, још увек домаћа лимунада.

Сервирање стола је неопходно с посебним ножевима и вилицама за рибе.