Филет трске - печен у рибишту

У нашим продавницама, трска се налази у два типа: цели трупови или већ очишћене филети. Друга је нешто скупља, али у принципу трска се продаје по прилично демократској цени. Стручњаци воле рибу цели трупови, сечење на којој ће моћи да се утврди квалитет рибе: цод ако не прође кроз процес поновног замрзавања, његова маса је фирма, ако се риба се шири у рукама, није препоручљиво да кува.

Да кувате филете трске (печене урибу пећнице), морат ћете одмрзнути труп. При резању одмрзнутог пилетине оштрим ножем одвојите гребен и бочне кости, а затим уклоните кожу. Очистити филет добро под текућом водом и потопити га пола сата у млеко. Срезати папирним пешкиром, соли и направити плитке попречне резове под углом од 45 степени. Извадите једну јабуку (боље од киселих сорти) и исеците га на танке резове. Убаците резино у сваки рез и исперите филет маслиновим уљем. Добијени полупроизвод је пажљиво завит у фолију и упути у загрејану рерну 20 минута. То је време потребно за пецење филета трске. Печена риба је постављена из фолије у плочу, посута с свјежим биљем, а гарнисх служи као прилог. Свидјаће вам се!

Генерално, трска је савршено комбинована са различитимповрће. Хоћу да вам понудим још један укусни и задовољавајући рецепт за бакалицу. Печени у пећници риба ће бити добра са додатком кромпира и парадајза. Ово запањујуће лепо јело се спрема врло лако и брзо. Требаће вам 4 филе филета, исти број кртола кромпира и пар парадајза. У козанику налијмо пуно уља и потапамо кромпир у њега. На високој врућини, он брзо добија златну кору, смањујући пламен, тостинг кромпира готово све док не буде спремна. Ширимо се на папирни пешкир, који апсорбује вишак уља, и подсаливаем. Послатјемо кромпир у посуду за печење. Парадајз сече на танке делове и покрива их кромпиром. Следећи слој ће бити постављен у рибу, коју уронићемо у следећи састав: маслиново уље, сецкане свјеже биље, фино исецкани бели лук, а потом посути с дробтинама. Пећ се загрева до 180 степени и пошаљемо нашу форму са филетом трске. Печени у пећници, риба ће бити спремна за 15 минута. Ова комбинација рибе и поврћа ће вам се свидети. Посуда је светла, мирисна и веома укусна.

И још један рецепт за трско (филе у пећници) ја сам јаВолим. Припремљен је једноставно и брзо. Директно у посуду за пецење, дно које је подмазано растворљивим уљима, ставите лук резан на прстење. Формира неку врсту јастука за рибу. Фила моје трске у текућој води, пусти да се одлије и слане, након 15 минута смо сечемо на порције које су густо постављене на лук на јастучићу. Попуните све или са готовим кремом за сосове, или помешајте у једнаком размерју са мајонезом, павлаком и водом. У загрејаној пећници до 170 степени, ово јело ће се кухати не више од 25 минута. Добијају се и риба и лук, натопљени у соку рибе помешан са сосом - само лизите прсте!

И, наравно, немогуће је рећи о филетима трскетесто. Ово јело може се припремити на на уобичајен начин: сој рибљег филеа и оставити 20 минута. Током овог времена припремамо кларет. Може се направити на води, на јогурту, на пиву, али у принципу једно - две јаја пребегло је са слатком соли, додајући пола чаше брашна и воде толико да се постигне конзистентност павлаке. Густина теста зависи искључиво од ваших преференција укуса. Смрзнуте филете урезане на салате у потапању и ширењу на загрејаном тигању. На свакој страни жарите 7-10 минута и добијете укусну прелепу златну рибу. Не кувам јако често, али уловим филет у утрчено јаје, а затим у плочу с преплављеним брашном, а затим поново у јајну и тигању. Изгледа исто.

Бон аппетит!