Рецепт за кувану свињетину у пећници. Како кувати печено свињско печење у пећници

Уживање печеног меса за било који празникнарочито популаран међу потрошачима јачег пола: као одлично предјело за јак алкохол и пиво, као сочна и укусна компонента за сендвиче, као независни други курс у врућој форми за гарнисх. Неке домаћице већ знају како кувати свињско печење у свињској пећи - има много рецепата. А неки се никада нису ни трудили да то учине, имајући у виду посуду као нешто што захтева посебну припрему. Дакле, ништа није тешко направити свињско печено печење у пећи. Састојци су доступни било којој домаћиници, а начини кувања су једноставни. Да ли ћемо покушати и урадити то?

Кувана свињетина у пећници код куће

Можда, чак и први пут ћете успетипосуда је много укуснија од продавнице, куповина - са мразом и мастима. Али прво морате подићи и месо је прикладно. Узимамо комад од најмање једног килограма. Боље је да узмете натраг или исецање. Врат, по нашем мишљењу, још увек за ове сврхе мало зхирновата. Можете узети и део који обично прави шљаке. Проблем је у томе што је месо свеже и није замрзнуто. И без костију и вена. Потребно нам је и: со, зачини за месо, ловор, парчица од белог лука, црни грашак бибера. Из додатне опреме: тањир за месо за усисавање, плоча за печење или посуда за печење, сам пећница, рукав.

Процес пражњења

Свињски печени рецепт у пећници је једноставан. Месо треба опрати и осушити. У великом посуду прелијте пола или два литра воде кувана, сипајте зачине за месо (можете користити готове мешавине, боље - купити на тржишту по тежини). Мора бити босиљак, бибер, естрагон, слане, мајчине душице и друге биљке. Даље правилно додати мало соли маринаду за бацање комадима пар леафс. Неки људи воле да додате у сирће маринади и / или сувог белог вина. Могуће је и ова опција, али не претеруј. Додајте до вреле и охладите на собну температуру. Месо стављамо у добивени раствор, тако да је потпуно покривен и као резултат је правилно мариниран. Затегните посуду на врху помоћу филма за храну и - у фрижидеру током ноћи. Такође можете га ставити на балкон ако постоји одговарајућа температура "овербоард". У току ноћи, кишобран ће обавити свој посао, па идите на спавање.

Ујутро је наставак

Рецепт за кувану свињетину у свињетини није уопћеје сложен, чак и на први поглед. Настављамо са кухањем. Ујутро узимамо месо и лагано га залепимо и попирамо. Чесен се сије на плоче. Месо сече на више места и потисне бели лук у резове (ово можете учинити цијелим зубима). Затим узмемо рукав за печење и ставимо му месо у то. Затворимо ивице рукава помоћу жичаних спона. У овом тренутку пећница се правилно загреје, до 200 степени. Поставили смо рукав са месом на послужавник за печење, пробушити га на неколико места, како не би напукла (или би могла пуцати). Отприлике сат времена касније, одозго смо исечили рукав, тако да је месо дишало и браон. Ми смо издржали још петнаест минута. Ако пећница има функцију "аерогрил", можете је укратко укључити на крају кувања. Затим ће се испражнути печена свињска пећница у пећници (горњи рецепт) и мирисати мало ватре и дима. Ово ће дати посуду додатним укусом.

Финале

Узимамо посуду из рукава, охладимо је, исеци гавелике комаде, сипајте сос. Да, дефинитивно није да будемо вегетаријанци. Тако укусно понекад мирише печене свињске печене свињине! Рецепти домаће куване свињетине су различите код многих домаћица. Додажемо вам још једну опцију.

Хладно кувано свињетино у пећници. Једноставан рецепт у тесту

Овом перформансом, месо постаје мекано и врло сочно, што је важно за кувану свињетину. Печени производ у рукаву, по правилу, овај резултат можда неће дати.

Састојци

Потребно је узети: један и по кг свињског меса, по могућству један комад, пола килограма брашна за тесто, чашу воде, глава глава, сол, зачини по вашем уобичајеном укусу. Месо се може узети из подручја грлића материце: пуно је масти, а кувана свињетина ће се само растопити у уста.

Маринатинг

Месо се опере, осуши с салветама, сечесувишни: филмови, могуће мале кости, пруге. Шест црног бибера у гриндеру за месо. Свјеже мљевени бибер даје месу јединствени укус и мирис. Свињетину пељемо зачинима, бибером и сором (италијанске биљке могу се користити као зачини). Месо је затегнуто храњивим филмом и маринирано у таквом облику око дванаест сати, или боље - на дан. Само неколико пута окрећемо свињетину, тако да је сок боље прожет комад.

Припрема

Користимо бели лук, као иу првом рецепту,пропуштање меса и бушење кроз рупе. Велики зуби морају бити исечени, а мале казне - у потпуности. Тесто је једноставно: из воде и брашна. Брашно се захтева од килограма до једне килограма, воде, највероватније, чашу и пола (колико их има). Направите тесто довољно дебело да не држите руке. Испразните тесто из теста, дебљине - до 10 милиметара. Месо је умотано у тесто, а ивице су правилно заптивне, тако да сок не цурења. Да преусмерите ваздух у структуру, направите неколико малих рупа тако да не пукне. Направили смо огроман "вареник" у посуди, додавши биљним уљима (можете направити пергамент). Послажемо печење на температури од 200 степени.

Финале

Обично цео процес печења траје неколико сатиједан и пол до два. Можете пробити месо ножем да проверите његову спремност. Ако сока није црвена, онда је спремна, можете је извадити. Тесто, иначе, је такође јестиво, али за љубавника: мирисно, али чврсто.

Савет

Немојте одмах скинути плочу за печење из пећнице. Нека се охлади у пећи. И онда се граната мора отворити са опрезом: обично излази пуно сокова. Овакво јело може се једити и топло и хладно, резано на резанце дебљине до 0,5 центиметра.

У фолији

Алтернативно, можете пробати рецепт за хладно кувану свињетинусвињетина у пећници - у фолији. Прелиминарна припрема свињетине врши се истим методама као иу претходним рецептима. Савет: месо треба добро маринирати. Онда ће бити сочно и меко, и биће припремљен раније. Испробајте опцију: месо је свјеже не само са луком, већ и са шаргарепом. Сирова мора бити очишћена и посечена на коцке, благо истакнута једним од страна. Наставимо на следећи начин. Припремљено месо завито у адекватну величину свог комада фолије (треба да буде са маргином, тако да су ивице добро окренуте). Неки завијају свињетину у неколико слојева фолије, ради поузданости. На врху, потребно је направити неколико пункција, да уклоните ваздух. Печите у пећници на 200 степени око сат и по. Пре завршне припреме на врху, сјећамо фолију и дамо месу браон. Уживајте у апетиту!