Како кувати тирамису код куће.
Тирамиси (итал. Тирамису) је дефинитивно један од најпопуларнијих десерта света. То је аутентично италијанско јело које се служи у готово свим самопоштним ресторанима, без обзира на националну кухињу.
Италијани кажу да покушавајуправи тирамису је једино могуће у Италији. Можда имају разлог за то, али љубитељи ове делиције су дуго научили да припремају тирамису код куће.
После њих ћемо размотрити две ствари: прво, шта треба да купите за кување тирамису и, друго, како сами припремити тирамису.
Али прво, да видимо какав је класични тирамису.
Шта тирамису у Италији ради?
У срцу овог јединственог десерта је сирМаскарпоне, који има 55% садржаја масти и направљен је од одличне креме, узет је из млека италијанских крава које се пасе на Апенинском полуотоку. Овај сир није исто што и слично маслацу и веома масном киселом кремом истовремено. Захваљујући својој кремастој конзистенцији и изврсном укусу масцарпоне је део многих италијанских (а не само) десерта.
Друга незамјењива "италијанска" компонента тирамису назива се савијарди ваздушни бисквит, добијен од брашна, шећера и протеина и направљен у облику тубулеа.
И, најзад, најудобнији састојак је виноМарсала, под називом "кулинарско вино" због изванредног укуса. Ово је прилично јак напитак (18-20% алкохола), произведен на Сицилији од КСКСВИИИ вијека и сертификован Д.О.Ц. (Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата), потврђујући несвакидашњи квалитет производа.
Поред ових састојака, дезертима се додају и састојци којима је тешко приступити ван Италије, јаја и кафа. Тирамису се не пече, већ се хлади у фрижидеру.
Прилагођени рецепт тирамису код куће
Очигледно, пошто је ово славнодесерт је припремљен не само у Италији, већ је могуће замијенити његове састојке с сличним. Стога, испод ћемо дати рецепт тирамису, који ћемо назвати класичним, а онда ћемо разумети шта се тамо може замијенити.
Дакле, састојци:
4 свеже кокошке јаје
100 - 150 грама белог шећера
500 - 600 г маскарпоне сира
250 - 300 грама колача са савоарди
400 грама готовог кафе (може бити растворљив или куван)
2-3 кашике вина Марсала
какао прах
Припрема тирамису код куће.
Одвојите протеине од жуманца. Затим премазати жуманце шећером (руб на бело). Додамо маскарпоне и марсалу у жуманце. Мијешати све док се не добије хомогена маса.
Претворили смо протеине у бујну пену. Пажљиво уметните пену у добијену смешу и мешајте.
Колачићи се брзо испуштају у кафу, помешани самарсала, и ставите на дно неколико лепих јела која имају квадратни облик. Врх са слојем креме. Поновите слој теста и слој креме. Лепо се поставите и поставите у фрижидер 4-6 сати. Пре сервирања, посути слојем горког какаоа.
Замените састојке за кување тирамису код куће
Као што се може видети, за припрему тирамисусирова јаја. Они који се плаше салмонелозе, могу их заменити препелицама, што, као што знате, не утичу на ову болест. У нашем рецепту, 4 пилеће јаје треба заменити са 18 препелица јаја.
Сада су савоарди колачићи. Може се променити у обичне бисквите штапове, слободно продати у нашим продавницама. По жељи, штапићи могу бити сами печени, доступни су рецепторски корисници.
Вино Марсала се замењује било којим алкохолом. По укусу, како кажу. Може бити коњак, ракија, рум, ликер, мартини. Што је бољи квалитет пића, то је бољи, наравно, коначни резултат.
Масцарпоне се сада продаје у супермаркетима. Можда није тако добар као Италијани, али за прављење тирамису код куће је прилично погодан. Ако није, користите крему, масноће и павлаку, или њихову произвољну мешавину.
Укратко - велике могућности за експеримент.
Превод комбинације италијанских речи тира ми суможе се тумачити као "подизање расположења", "узбудљиво" и "засићење". Све три опције су одличне за карактеризацију овог дивног десерта.
</ п>
