Како кувати јулиенне?

Да ли знате шта је јулиенне и како га кувати? Па, ако друго питање од домаћице обично не изазива потешкоће, онда када чујете одговор на први, вероватно ћете бити врло изненађени. При кувању овај израз односи се на изузетно хладно сечење (прераду) поврћа, које су намењене за сосове или супе. Он даје нежну конзистенцију и значајно убрзава спремност јела. Сад знаш шта је Џулијен. Салата, која је израђена од резаних танко поврћа, носи само такво име. А ако их ставите у прво јело, онда га треба назвати супу-јулиенне.

Али за ту руску кухињу и рускуњегов поглед на све на свету. Наши кулинарски стручњаци посебно не размишљају о томе како припремити јулиенне, јер јасно знају да то значи јело гљива, меса или поврћа, који се пече у креми или павлака и служи врућим. У овом тренутку, нико не ограничава машту кувара приликом избора састојака. Неки од њих чак знају како кувати јулијана са морским плодовима.

У сваком случају, неискусне домаћице ће бити заинтересоване да науче тајне професионалаца који се могу безбедно користити у кухињи. А питање како припремити јулиенне, једноставно се не појављује.

Дакле, у сваком случају, поврће (кореновско поврће, тиквице,тиквице), међутим, као и црни лук и парадајз. Ако узимате печурке, боље је дати предност шампињонима или белом. Ово је најбоља опција. Иако је могуће користити шумске печурке са меснатим шеширима. Треба их пресечити на коцке или танке траке. Што се тиче месних производа, обично кулинарски стручњаци бирају меку свињетину, телетину или пилетину. Морају бити припремљене унапред, а затим се пресечити на траке. Ако волите експерименте, онда бисте требали користити морске плодове, припремајући јулиенне. Јело ће се посебно окусити са шкампима, шкољкама или лигњама. Ови производи морају бити замрзнути у врели води, претходно слани, у трајању од три минута, а затим одбачени.

Сада, што се тиче попуњавања. Користити павлаке, крем или бачамел сос. Међутим, имајте на уму да би попуњавање требало бити што топлије. Ако желите да посуда успије, купите сир, који припада сортама које се лако растопају када се загреје. Неки саветују да га мијешају с крушним крумпирима како би направили круну кору.

Обично су они који знају како кувати јулиенприпремљене намирнице, затим се стављају у специјалне боце кокоса, прелазе сосом, посути с сиром и шаљу у пећницу највише двадесет минута.

Треба обратити пажњу на посуде у којима степрипремиће ово јело. Обично се користе кокосови од високотемпературне керамике или нерђајућег челика са дугим ручкама. Али ако нису на располагању, онда је сасвим могуће задовољити са тегом или обликом за печење.

Дакле, основе, тако рећи, науке о кувањујулиенне смо разматрали. Сада морам да поделим рецепт са тобом. Ова опција је једна од многих, али ипак је корисна у вашој кулинарској пракси. Узмите пола кила пилећег филета, кувајте га и фино исецкајте. Затим сруши 200 грама лука и 300 грама шампињона. Оне су пржене заједно у биљном уљу. После тога, можете додати пилетину у тигању и бибер све, соли и мешати. У другом контејнеру испрати брашно (2 кашике), додати јој 300 грама креме, зачина и довести до врела. Сада је садржај оба тепиха спојен и након мешања ставити у главнике. Од свега, ово је посејано раженом сира и послато у пећницу пола сата.

Бон аппетит.