Моховик је сломљен: опис, фотографија, како кувати

Многе цевасте гљиве које припада породициболни, корисни су за људе и добро су укусни. То укључује маховину која припада другој категорији печурки.

Једна од предности фливорм-а је могућност његове употребе у исхрани не само у сезони, већ и током целе године, наравно, у складу са правилима бербе за зиму.

У чланку су приказане варијанте маховине,детаљнији опис једне од врста - мошусни прелом (слика види даље у чланку), као и мјеста његовог раста и друге информације.

Класификација

Маховина гледа на цевасте печурке. Његов шешир је лепак, баршун, нога је глатка. Пуљ маховине, која има бијеле, жуте и црвенкасте боје, је плава у резу.

Укупно у природи има 18 врста ове гљиве, од којих се најчешће сусрећу:

• зелена маховина, која понекад има конвексно, сувопокривен малим пукотинама (пречник - 15 цм) и жуто-браон или црвено-браон стуб (дебљина - 2 цм, дужина - 12 цм), има мирис сушеног воћа;
• жуто-браон (популарно име - жута аспен) има баршунасту, са високом влажношћу, шећером (пречника 10 цм) и кратким стубом који подсећа на цилиндар у облику;
• Црвена Мокховиков има меснати шешир (9 цм) црвене боје и глатку густу стопала (висина - 10 цм), што је најчешћи у августу и септембру;
• Испражњена маховина (или шарена), која се сматра најделељнијом међу свим врстама ове гљиве, има конвексну суху шешир (пречник - 3-10 цм) од сиве до црвенкасто-смеђе боје;
• кестен има фиброзну капу (са пукотинама) средње величине (од 5 до 8 цм) кестена или црвенкасто-браон боје;
• паразитна маховина - неужива печурка са малом глатком главом (2-5 цм) прљаве жуте или браон нијансе, која има пријатну арому и слатки укус.

Места раста

У мешовитим и четинарским шумама, овопечурке, најчешће расте уз маховину. Отуда његово име - маховска мува. Сакупљају га од првих месеци љета и готово до првих јесењих мраза. Ова јестива гљива у природи је прилично распрострањена на целом евроазијском континенту.

Често у истој шуми, можете пронаћи скоро све врсте маховине, али постоје одређене разлике у расподели неких од сорти:

• зелена махова преферира широке и четинарске шуме и расте углавном дуж путева или дуж ивица;
• представници фосурних махова могу се наћи иу шипкама са широком лишћом и мешовитим шумама, али се сматрају ретким и чешће расте у мјестима гдје расте букве;
• Црвени махови углавном фаворизују рубове, траву и храстове шуме у умереним климатским условима.

Мосси крекиран

Ова врста расте појединачно или малогрупе, од самог почетка јула до првих мраза у октобру, уз највише жетве у августу. Као што је горе речено, можете га испоручити у листопадним, мјешовитим и мало јефтинијим - у четинарским шумама.

Конвексни поклопац обликован као јастук(пречник - 8-10 цм). Његова површина је мат, сува, са малим пукотинама, што ствара отворени образац. Црвена или браон боја боје има маслину или бургунда, а у средини је више засићена. Груби-порозни цевасти слој има зеленкасто-жуту боју.

Права или закривљена заобљена нога - са равномсува површина, разређивача на бази, има жућкасто-црвену боју. Његова висина је око 7 цм, а његова дебљина је око 1 цм. Месо у капици је иницијално меснато, а у будућности, како расте, је још крхко. У ногу, она је влакнаста, крута. Контакт са ваздухом доприноси промени боје пулпе од жућкаста до плава (јасно видљива уместо реза).

У принципу, преломљена маховина има угоданукус печурке и арома. За храну се обично користе само шешири младих печурака. Они су универзални и погодни за израду разних грицкалица и јела. Има и имена за њега: пашаста печурка, жућкаста.

Како разликовати лажну печурку?

Печурке са гљивама су се разбиле споља лако збуњенелажна гљивица. Из ужитног поклона се разликује по малој величини. Најчешће се може развити на телу других гљивица, на примјер, кишнице.

Како то разликовати? Боја меса ове гљиве је обично бела или прљаво-смеђа, а након реза почиње да постаје црвена.

Ако печурка слична маху има сличне карактеристике, најбоље је оставити у шуми.

Како кувати?

Пртљажник мора бити темељно очишћен. Како то исправити?

1. Шешир и нога од игала, земље и лишћа могу се очистити у шуми, током бербе.
2. Исперите капе и стопала помоћу четке. Печурке намењене за сушење, не можете да се переш.
3. Коришћењем ножа, одрежите мрље и тврде дијелове гљивице и ослободите се слоја споре испод капице.
4. Потопите 5-10 минута, напуните хладном водом. Затим испразните воду и посушите печурке с салвете или ручником.

Печурке су спремне за употребу.

У припреми многих јела кориштена куванапечурке (посебно за салате и пржење), па ако је потребно, треба их кувати. Али прво сипајте своје минуте на 10 вруће воде, а затим ставите у посуду са куханом водом и кухајте око 30 минута. Вода одводила са стакленим затварачем.

Препоручује се за припрему мошусног ломљеног (као и других печурака) за кориштење посуђа емајлирано.

Моц-лонац се може пржити, качкаваљ, слан, додати у салате и јела од меса. Испод су два рецепта за укусна јела кухана маховином.

Печурке са павлаком

Овај чорба са киселим кремама одликује се одличном мирисом и укусом. Можете га послужити са хељдом или са кромпиром, као и са украсом поврћа.

Састојци:

• печурке (1 кг);
• павлака (200 грама);
• сунцокретово уље (3 супене кашике);
• црни лук (1 ком.);
• соли и зачина - по укусу.

Припрема:

• очистити и опрати печурке, кувати у посуди на средњој врућини око 45 минута;
• пржите куване печурке у уљу у претходно загрејаном тигању до појаве златне боје;
• пошаљите ољуштени и фино сесекљан лук у тањир;
• додајте павлаку и мало воде у печурке;
• гурати до тренутка када сос од павлаке постане дебео.

Из већ поменутог броја састојака добијамо 3 порције фине паприке.

Желе са печуркама и месом перади

Састојци:

• фливоолс (0,5 кг);
• сет супе од ћуретине (0,5 кг);
• желатин (2 супене кашике);
• вода (1 литар);
• соли, зеленила и зачина - по укусу.

Припрема:

• кувати одвојено печурке и ћуретину, оставите гљивичну чорбу за даљу употребу;
• у припремљеним калупима лече куване гљиве, ћуреће месо и зеленило;
• Разређите желатин у топлој води и добро се добро мешајте, прелијте га у гљиве;
• након кувања брашна додајте зачине и соли, мешајте и затегните;
• сипајте у сваки калуп;
• оставите попуњене тацне на хладном месту (или у фрижидеру) док се потпуно не ојача.

Изгледа лепо и веома укусно.

Закључак

Иако маховина не спада у категорију највреднијих печурака, свеједно можете кухати много различитих укусних јела од њих.

И ако у шуми није било гљива са најбољимкарактеристике, то више није неопходно да се одузме пажња ове гљивице. На крају крајева, он, као и многе друге врсте јестивих врста, има различита медицинска и друга својства.