Пасуљ "црно око": употреба једне од најстаријих култивисаних биљака

Пасуљ је дошао на наш сто од Централне и ЈужнеАмерике, овде је аутохто становништво почело да култивише ову врсту махунарке пре 5-6 хиљада година. Чак и тада, милиони људи су знали о својим корисним особинама и високој храњивој вриједности.

Најпопуларнија сорта међу Индијанцима била је"црно око" - врста зрна са црним кругом у средини. У време древног Рима, пасуљ је било стално јело на столовима Грка и Римљана. У савременом свету, готово све светске кухиње га користе у свом арсеналу за припрему корисних и укусних јела која не само да потпуно насути људско тело, већ и никако не повређују. То је због чињенице да је, упркос високом калоричном садржају, садржај масти у овом облику стабљике минималан. Семе и плодови пасуља "црног ока" често се користе у облику посуда, супа или конзервиране хране. Занимљиво је и чињеница да ће након конзервације задржати до 70% свих корисних витамина и минерала.

Пасуљ "црно око" - хемијски састав

Одличан разлог за укључивање особе у исхрани је хемијски састав зрна. У 100 грама производа садржи:

• Угљикохидрати - 55 г.
• Протеин - 21 г.
• Вода - 14 г.
• Масти - само 2 г.

Поред тога, састав пасуља укључује такве микроелементе као што су:

• Јод.
• Гвожђе.
• Магнезијум.
• Натријум.
• Кобалт.
• Фосфор.

Пасуљ "црно око" - користи

Говорећи о корисним својствима такве биљке,као пасуљ, може бити дуга. Дуго се користи за побољшање људског тела. Чак иу антици, сорта "црног ока" коришћена је за лечење разних болести: аритмије, реуматизам, чиреви, гастритис, панкреатитис, дијабетес и туберкулоза. Познато је и због његове широко распрострањене употребе у срчаним попуштањима, болести бубрега, гојазности и прехране. Поред тога, пасуљ се користи као диуретик, зарастање рана, антибактеријски или антипиретик.

Сва ова корисна својства су повезана са посебним ефектом ове врсте махунарки на тело, и то:

• Нормализација метаболизма соли у органима и ткивима.
• Стимулација генитоуринарног система.
• Лагана седација.
• Побољшање рада стомака.

Треба запамтити то пасуљ, као и свако другосупстанца на нашој планети, може бити и лек и отров. Има бројне контраиндикације, у којима се његова употреба мора свести на минимални ниво.

Са великим опрезом, конзумирајте пасуљ за храну са следећим болестима:

• Јаде.
• Цхолециститис.
• Гастритис.
• Било која врста чирева.
• Губ.

Људи старијим од 60 година препоручују се смањење пропорције пасуља у исхрани, али не препоручује се потпуно искључити из хране.

Пасуљ "црно око" - карактеристике неке врсте

Ова врста пасуља није потребнакување и продужено кување приликом кувања. Поред карактеристичног изгледа, може се препознати и јаким поврћем. Због малог садржаја масти и високог калоричног садржаја, може се сматрати идеалним производом за људе који покушавају да се отарасе вишка тежине или седе на чишћењу.

</ п>