Клафути са вишњама и сосом

Шта је клафути са вишњом? Рецепт за ову француску питу тренутно је познат у неколико верзија. Класично подразумева да се бобице не очисте од костију. Али пошто ово није сасвим сигурно, можете се понашати сами.

Цхерри Цлафути

Бобице у овој питу морају бити сахрањене у слаткишутест палачинки. Његово име долази од француског глагола цлафир, што значи "попунити". Као пуњење, можете узимати не само трешње, већ и кајсије, шерпу, јагоде или шљиве. Воће треба да буду умерено сочне, али не превише. На крају крајева, у тесту за клафути са вишњама, тако да садржи довољно течности, а сок може спречити да пита достигне жељену конзистенцију. Присуство костију у оригиналној верзији рецепта је због чињенице да додају додатни укус. И важно је у овој пити - заправо због великог броја јаја, тесто може имати укус "омлет". Да би га убили, препоручује се да кухање клафута са вишњама не издваја кости, нити окуси производ алкохолом (ликер, коњак) и зачини (ванила, цимет, кардамом).

Четири јаја су потребна за велики облик, 125грама шећера, шљунка соли, осамдесет грама брашна (више га не морате ставити, чак и ако вас збуњује текућа конзистенција теста!), пола литра млека, путер за подмазивање калупа. Трешње треба да узимају четири стотине грама са костима и мало више ако желите уклонити кости. Ставите воће у подмазани облик. Додајте јаја са шећером, додајте брашно и млеко, сипајте на вишњу. Врх са комадима маслаца. Држите у пећници тридесет пет минута, а затим провјерите спремност помоћу зубе. Конзистенција клафута са вишњама је донекле слична конзистенцији каселе. Ако смањите количину млека и додате брашно (или земља бадеме), онда ће колач постати више попут бисквита.

Клафути са вишњама и сосом

Ова верзија пите претпоставља много вишегусто тесто. Делимично, то постаје због масе скуте, а делом због присуства квасца. За четири чаше брашна, узмите четири кашике маргарина, две кашике шећера, јаје, мало со и чашу млека (вода). Можете узети један пакет сувог квасца, а можете га урезати у нову резину. За пуњење потребан вам је пакет сирева, јаја, пола чаше шећера, кашика брашна или скроба, ванила, соли и пола килограма трешања без јама. Активирајте квасац у топлом млеку, додајте све сухе састојке и растопљени маргарин. Покривајте тесто и пустите га да траје два и по сата. Припремите пуњење, обришите сижу сита кроз сито, додајте шећер, ванилу и скроб. Мјешавајте са вишњом, ољуштеном и благо стиснутом соком. Покушајте да не притиснете довољно чврсто да очувате интегритет компоненте воћа. Можете направити двослојно пуњење. Да бисте то урадили, претходно немојте мешати вишње са воћем, већ их поставити у слојеве. Из приближног теста формирајте основу за питу. Можете украшавати границе са пигтаилс-ом. Напуните пуњење и пеците педесет минута.

</ п>