Како кувати бифтек "Рибеи"?

Стеак "Рибаи" се сматра једним од најквалитетнијихизузетна јела од меса. Поред тога, овај производ је изузетно једноставан за припрему, и стога је увек спреман да задовољава чак и најзахтевније гурмане. И кување је веома једноставно.

Стеак "Рибаи": како одабрати месо?

Заправо, овај стеак је на листи таконазвани премиум резови. Сам назив посуде потиче из две енглеске речи - "око", што значи "око" и "ребро" или "ребро". Ако преведете на руски, рибаи значи "месно око", "ивица на ивици".

За припрему посуде се користи рез,која се налази на предњој страни трупца и заузима простор од 5 до 12 ребара - у профилу изгледа као заобљено "око на ребру". Ово је заиста најбољи квалитет и "мермер" комад говедине. Зато је бифтек "Рибаи" толико популаран код познаваоца јела од меса.

Као што видите, за кувањестварно укусна јела коју треба да изаберете добар комад меса. Наравно, постоји потреба за мраморастим говедином са масним слојевима - само тако да ће пржени стеак постати мекан и сочан. Уверите се да је месо свеже.

Бифтек "Рибаи": како припремити месо?

Наравно, како би месо испалостварно укусна, морате га правилно маринирати. Овдје се препоручује кориштење сувог оброка за припрему које ће вам требати сљедеће зачине:

• сол;
• сушени бели лук;
• црни бибер;
• чили паприка;
• паприка.

Све састојке темељно исмешајте. Уз суву мешавину, пажљиво побјегните бифтек. Сада добро заврните месо у филму за храну и оставите га у фрижидеру неколико сати. Можете бити сигурни - ваше посудје након оваквог кувања ће испасти заиста укусно и ароматично.

Узгред, "Рибај" - бифтек је веома непреценљив. Ако немате времена или жељу да користите мешавину зачина, онда само темељно салате месо и потресите је црним бибером.

Кување бифтеком

Кување ово јело је врло једноставно, јер тостварно универзално. Месо се може пржити на угаљ, роштиљу или теглу (препоручљиво је користити гвожђе са густим дном). Бифтек треба извадити из фрижидера око тридесет минута пре почетка кувања - пустите га да се загреје на собној температури.

Сада загрејте посуду до максимуматемпература. Прво, месо треба пржити преко велике ватре, окрећући се сваких 1-2 минута. Након што је комад исцртан, направите мању ватру и кувајте док не кувате. У класичној верзији риба стеак је велики, сочни комад средњег масног говеда. Али овде је питање укуса већ - можете пржити мање или више.

Након што је говедина потпуно пржена,ставите на тањир. Топ са малог комада путера и мало рузмарина (по укусу) Покријте шницлу са поклопцем или фолијом и оставите 10 минута. Тек након тога, месо се може исећи.

Ово јело је веома популарно иприсутан је у менију сваког елитног ресторана. Али пошто је веома лако кухати, шницла "Рибаи" може постати дивна декорација вашег празничног стола. Може се такође кувати у природи, јер ће угаљ учинити да месо буде мирисније.