Тестенине - тестенине на италијанском. Све о тјестенини: какве врсте тјестенина постоје и шта једу

Тестенина из латинског језика преведена је као "тесто". Већина производа брашна у Италији називају се паста (осим пице). У овој земљи, тјестенина на италијанском језику је традиционално јело, припремљена је за празнике и радним данима.

Становници Русије такође су се заљубили у тјестенину различитихманифестације, под различитим сосовима и са пуњењем. Уопштено се верује да су тестенине веома високо калорично и хранљиво јело, али стварне тестенине израђују се искључиво из макарона сорти чврсте пшенице, који имају корисне особине и садрже малу количину калорија. Што се тиче исхране, пуно зависи од соса и пуњења; често додају калоријску пасту.

Према класичном италијанском рецепту за тестенинупроизводи се кувају у пуно воде, стално мешају, спречавајући их да се држе заједно и да се разбацају - иначе се корисна својства изгубе када се кувају дуго времена. Тестенина на италијанском језику припрема се за стање полупререности, тј. они би требали бити мало чврсти и не кувати. Да не би се држали заједно након кувања, препоручује се додати кашику биљног уља на посуду, а затим мало кремасто.

Друга италијанска традиција јекористите с кремом пасте "Пармесан": обично је додати било којој врсти овог јела, даје необичан укус и сочност. Без сумње, тестенина без сосова није паста. Италијани знају све о сосовима и знају како их правилно припремити, обично су два састојка (тјестенина и сос) припремљени одвојено и тек онда помешани заједно.

Какве врсте тестенина не постоји -различите облике, текстуре, боје. Да би дали одређену боју тестенинама, користите природне поврће сокове: флека од шпината у зеленој боји, тикве - у наранџастом, шаргарепу - црвеном бојом. Таква разноликост изненађења и зачуђујуће - у свету постоји више од 700 врста италијанских тестенина, било је вољено широм свијета од стране дјеце и одраслих.

Сва имена тјестенина, наравно, не могу се наћи на једној страници, али су главне врсте италијанских тестенина прилично могуће.

Сви ваши омиљени шпагети су дугачке штапиће: још суптилнији се зову "спагхетини", шири - "шпагети"; они су потпуно укусни и једнако кувани. Њихова домовина је мали град у Италији Ђенове, где је постављен музеј шпагета са милионима рецепата. Често се кувају у ресторанима у Италији. Такви шпагети - италијанске тестенине веома су популарне код парадајза, крем сосова, меса и рибље маце, разних зачина за лук.

Следећа врста капелинијих производа ("ангелска коса")- танке и дугачке тестенине сличне су шпагетима, али много тање. Брзо се кувају 3 минута и служе са поврћем, јухом, светлим сосовима.

Ригатони - кратке и дугачке тубуле са жлебовима, чешће се служе густим сосом.

Маникоти - широк и дуг, су рељефног облика. Ово име је само посуда. Обично је маникоти пуњен с сиром, месом, поврћем.

Најпознатије пуњене тестенине у италијанском аннеллони. Због свог облика у облику велике трске, лако се пече, ставља у разне производе, пуни сосом и сосама.

Најпознатија тестенина на италијанском језику је лазање. То су листови теста пуњени месом, морским плодовима, сиром, поврћем зачињењем сосом и пече у пећници. Ова врста макарона је позната у свим земљама, она је вољена и припремљена у разним комбинацијама. За давање лијепих слојева лазања користите пирећа од пире, даје тесту зелену боју и пријатан укус.

Тортелини - у облику подсећају на малекнедле или кнедле. Пуњене су са сиром, меса, поврћа, сира и кувара док нису спремни, праве мини пелете. У Италији ово јело назива се "Пупка Венера".

Макарони се производе не само од пшенице, већ и од пшеницепиринач брашно, таква сорта се тражи у азијским и источним земљама. Резанци од пиринча се разликују у белој или бежској боји, а транспарентност се често назива "стакленим резанцима".