Тестенине са месом: најбољи рецепти. Тестенине на италијанском

На први поглед само изгледа да је пастамесо - једноставно и једноставан оброк. Свако барем једном у свом животу припремио је тестенину пилетином или свињетином. Али прави јело са италијанском акцентом припрема није тако лако - има много суптилност и нијансе које чине заиста укусан и укусно јело.

Делициоус анд аппетизинг

Права италијанска тестенина са месом јенеобично укусна, окусна и укусна јела. Укусно - јер свињетина у комбинацији са стварним италијанским биљем и зачини заузима необичан укус и арому. И апетизирајуће - јер мали парадајз и свеже биљке не могу изазвати осећај глади.

Традиционално у Италији, паста се односе на јела одтестенине. Сваки регион у земљи је познат по својим јединственим рецептима и традиционалним јелима припремљеним у најбољим традицијама. Време је да упознам најбоље рецепте италијанске кухиње.

Паста Алла Царбонара

Карбонара, или Алла Царбонара пасте, јетрадиционално италијанско јело. У ствари, ово шпагети са мале кришке сланине, фино помешан са пилетином јаја сос, пармезан и Пецорино Романо. Све ово је вешто зачињено млевеним црним бибером и сором, украшеним свежим биљем. По први пут се таква тјестенина на италијанском језику појавила средином КСИКС века. Ово је традиционално јело Лација - италијанске регије, чији главни је славни и величанствени Рим. Да би припремили ово јело, користи се посебна врста старног сира од овчијег млека - пецорино романо. За оне који не сматрају да себи Фоодие, овај сир може изгледати сувише оштар, тако да је специјално помешан са пармезаном.

Да бисте направили ово кулинарско ремек-дело, бит ће вам потребни следећи састојци:

• Шпагети - 250 грама.
• Пиће сланине - довољно 100 грама.
• Пилећи румењак - 4 шале.
• Крем (по могућству фаттер) - 100 мл.
• Пармезан (погодна гранана падано или југа) - 50 грама.
• Чесен (2 каранфилића), першун.
• Црни бибер и сол.

Права тестенина са месом није јело које се спрема у журби. Важно је све пажљиво и пажљиво урадити.

Начин припреме

Пре свега, потребно је сјечити сланину на мале коцке и испрати га у тигању. Препоручљиво је то учинити у маслиновом уљу.

Затим, потребно је кувати 4 литре воде. Лагано додајте со. Нежно потапните шпагете у врелу воду и доведите их у стање ал денте (непотпуна спремност).

Тестенина се и даље може оставити сама. То је време да се пасту. Пилетина жуманца треба мешати са кремом, благо присолит и бибера, лагано умутити и додати им рендани пармезан.

Сада треба да уклоните већ хлађену посудукомади сланине иу преосталој масти, крхки фино исецкани бели лук. Чим добије апетизирајућу хладовину, можете поставити шпагете у тањир, мешајући их заједно са мастима и аромама зачинима.

Чувати целу масу не треба. Када се паста помешају са белим луком, потребно је да уклоните посуду са плоче, додајте мучена јаја и сира на њега и темељито премешајте. Јаја би требала да се сијају. После тога, потребно је додати комадиће сланине, бибера и соли.

Паста на италијанском језику је спремна - послуживање се може послужити за столом, украшеним свјежим биљем.

Рагу алла Бологнесе

Становници Бологне су традиционално створили свој рецептИталијанска јела. Тестенине са месом у овом региону називају се "Болоњезе" и кувају се свежим таљатељем и зеленом лазагненом. Благо одлази од традиције, посуђе се сервира са различитим врстама тестенина. Званични рецепт препоручује делегација из Болоње у Аццадемиа Италиана делла Цуцина. Класична верзија соса састоји се од говедине, шаргарепе, целера, панчете, парадајз пасте, месне јухе, црвеног вина и креме.

Састојци:

• Млевено говедино - 100 грама.
• Шпагети - 80-100 грама.
• Лук - 1 комад.
• Парадајз - 3 комада.
• 1 каранфилић од белог лука.
• Парадајз паста - 2 кашичице.
• Шљунак осушеног босиљка.
• Шпијун шећера.
• Суво црвено вино - 2 жлице (остатак у боци се може користити као аперитиф испред главног јела).
• Шампањац оригана.
• Пармезан сир.
• Сол и црни мљевени бибер.

Тестенине са месом и поврћем у својој традиционалнојперформансе изгледају веома апетизирајуће и привлачне. Ако се одговорно припреме процесу припреме, обичну вечеру можете претворити у нешто свечано и свечано.

Процес кувања

Прво треба да се загрејеш у тигањусунцокрета или маслиновог уља. Затим убрзајте млевену говедину. Италијанска тестенина са свињским месом је прилично поједностављена варијација традиционалног јела. У оригиналном облику, тестенине се припремају само од говедине.

Након што је млевено млијеко, потребно је уклонитивишак масти и пржење у истој понори са месом и сецканим луком и луком. Мешавину држите на ватри још 2-3 минута. После тога, потребно је да му додате резани парадајз, шаргарепу шећера, парадајз и црвено вино. Исперите га под поклопцем 25 минута, све док се смеша не губе.

У овом тренутку, када сос затамне под поклопцем,можете кухати тестенине. За то се шпагети спуштају у врелу претходно слану воду за мало времена. Макарони се кувају у стање ал денте.

Посуда је готово спремна. Кухане шпагете се постављају на плочу, а врх је покривен малим слојем готовог соса, а директно је читава композиција прожета малог количине пармезана.

Ово јело се појавило не тако давно - отприлике почетком КСКС века.

Паста у италијанским рецептима

Традиционална кухиња Италије ужива одличнопотражња широм света. У то не постоји ништа изненађујуће, јер су у класичним јелима преплетене све карактеристике личности талијанског народа, његовог жаришног темперамента, меке харизме и задивљујуће лепоте.

Многе љубавнице су узеле у обзир традиционалнерецепти за пасту са месом. Неко покушава да управо поново цео радост италијанске кухиње, и мало импровизације, додајући нове састојке или заменити своје колеге. Шта год да је, али највише универзалан и већина сликовито дефиниција традиционалне италијанске кухиње је паста у италијанским рецептима које помажу да се експериментише изнова и изнова.