Рецепт припреме и састава пастиле

Данас ћемо вам рећи шта се налази у саставу пастиле. Такође сазнајте како кувати ову укусну посластицу код куће.

Опште информације

Прије размишљања о саставу пастиле, желим да говорим о томе шта је производ уопште.

Пастила се зове слатко јело руске кухиње. Узгред, у 19. веку ова реч је написана кроз слово "о". Међутим, у то време, као и сада, схватило се да се нешто распростире и повезано са технологијом производње.

Од чега?

Састав пастиле може бити другачији. Нарочито су куће и продавнице слаткиша. На крају крајева, први производ укључује само природне састојке. Као друго, често се додају различитим укусима и бојама. Зато се препоручује да се паста направи код куће, а не да се купи у супермаркету.

Данас се овај производ може направитипотпуно различите компоненте. На примјер, врло често се пасте састављају од китове јабуке пире (боље је узети сок од воћа). Поред тога, поменута слаткоћа се обично кува из целулозе следећих бобица: рована, брадавице, малине и рибизле.

Такође у саставу пастиле мора нужно бити гранулирани шећер. На крају крајева, без овог састојка, биће кисело и без укуса. Узгред, пре 19. века, уместо шећера, у пастилу је додан обичан мед.

Који други састојци укључују домаћу пастилу? Чињеница како доминирају, неке домаћице стављају јаја у то. Ова компонента је необавезна. Међутим, због њега, пастила постаје много лакша.

Где се осуше?

Претходно, бобице или јабуке тестенине, рецепткоји ћемо размотрити у наставку, направљен је искључиво у руској пећници. Таква топлотна обрада је погодна за најбољу слаткост. На крају крајева, пећница даје ефекат постепеног избледјивања топлоте, што обезбеђује равномерно сушење пире, меда или шећера, као и јаја.

Данас се такав производ осуши на сунцуспецијалном сушилицом или у пећници. Ако одлучите да користите ову другу опцију, онда требате знати да је потребно дуго вријеме кухати ову пасту уз минималну ватру.

Пециво: састав производа

Стварање слатке код куће, увек знате какав је састав. Међутим, ово се не може рећи о деликатеси продавнице.

Па који састојци укључују куповину? Састав производа увек треба навести на амбалажи. Типично, пастурама продавнице укључују следеће компоненте:

• воћни пире (на пример, јабука);
• гранулирани шећер;
• пшенично брашно или скроб (за причвршћивање производа);
• производи животињског порекла, односно пилеће јаје.

Између осталог, неки произвођачи додају боје и укусе (природне или синтетичке), побољшаче окуса, конзервансе, емулгате и пунила за производ.

Како направити пастилу код куће?

Припрема домаће пастиле траје дуго. Међутим, резултат ће вам дефинитивно задовољити.

Дакле, требамо:

• јабуке сортирају Антоновку - око 2 кг;
• гранулирани шећер - 200 г.

Процес кувања

Да бисте направили домаћу пастилу, треба вам доброопрати све плодове, а затим их очистити, ставити у посуду за печење и сипати ½ стакла воде. У овој форми, састојци морају бити послати у пећницу 40 минута. Кување јабуке је пожељно на температури од 170 степени.

Након што плодови постану мекани, они би требали битиУклоните из пећнице и обришите кроз сито. Пошто добијете дебели пирећи кромпир, он мора да се кува за трећину, стављајући мало ватру. Овај процес може трајати око 30 минута. У овом случају, све састојке треба периодично мешати. На крају, требало би да добијете врло густу и благо златну масу.

Да би домаћа пастила била ваздух и светлост, потребно је додати гранулирани шећер, а затим га премлатити миксером.

Након описаних акција, јабука масаНеопходно је ставити на плочицу за печење, која треба унапријед положити пергаментом. Пурее је пожељно ширити 2-3 цм дебљине. Уколико ћете у будућности премотати осушену пасту у цев, онда слој јабуке не сме бити већи од 5 милиметара.

Сувити готове полупроизводе на сунцу. Али у овом случају пастила ће бити спремна тек након неколико дана. Ако желите данас да добијете слаткише, онда препоручујемо стављање пуњеног листа за печење у пећницу. Припремити такву пасту је пожељна са минималном снагом од око 11 сати. У овом случају пожељно је држати врата пећнице.

Након што се пастила осуши, неопходно јеуклоните са папира за печење заједно са пергаментом. Ставите производ на плочу са папиром, треба да буде прекривен влажним пешкиром. За пар минута пергамент ће нестати сам. У будућности можете сипати шећер шећером у праху, резати и увући у ролнице. Чувати их пожељно у фрижидеру у торби.