Енциклопедија првих курсева: киселина са бисерним јечмом - рецепт за укусну супу

Рассолник - нека врста супа, где је главнасастојак је сољен (кисели краставац) краставци. Ставите посуду за богатство и густину, као и различите житарице: пиринач, бисерни јечам, јак. Размотримо неке варијанте.

Рассолник са бубрезима

"Супа са краставцима" је посебно укусна,ако га кувате на месној брозги. Класични рассолник са бисерним јечмом, рецепт препоручује кување на бубрезима говедине. Прво се припреми подпроизвод: узми пола килограма бубрега, добро их опрати, уклоните масноћу, очистите их од филма, исеците на мале комаде, ставите их у хладну воду и заварите. Затим је прва вода исушена (да се потпуно ослободи од горчине), бубрези опере поново, поново су напуњени хладном водом и већ су припремљени за кухање сат и по. Шљунак је уклоњен.

Одвојено је потребно ставити пре-цоок (савечери) натопљени круп - око стакла. Неопходно је за мирис и богат укус у овом рассолнику са бисерним јечам (пожељно је задржати рецепт у погледу састојака, иако је могуће допунити другим производима) ставити корење, шаргарепу.

Док је прилагођен стању бубрега и круп, финоисецкати ручицу и коријен целине, 2 корена першуна, лук и пржити у биљном уљу. Ако вам се свиђају супе са шаргарепом, додајте је, обришите га на грубо или сечете у сламице.

Кад је бурад од пупољака спреман, почињемо да постављамосастојци у нашем рассолнику са бисерним јечменом. Рецепт препоручује уклањање бубрега, испуштање течности. 3-4 краставчаних краставаца срезаних на коцке или ситне резове, само са 4 ољуштеног кромпира. Све ово треба ставити у зазхарку лук са поврћем, за супу и ставити на умереној ватри пола сата. Непосредно пре вађења из топлоте ставити у лонац јечма, који је претходно отиче и испирања за супу је било облачно. Додати со, зачини, лист лука. Да бисте добили оштру мало и кисели краставац са јечам, рецепт предлаже за мало краставаца краставац, само да га кувано. О табели, јело се служи како следи: у свакој плочи постављен неколико комада бубрега сипана супу, додати кашику павлаке. Било би лепо ако је супа мало бела - то јој додаје пикантност. Обавезно срушити зеленило!

Рассолник на рибљи броколи

Нудимо још један занимљив рецепткувана киселина са бисерним јечменом - са рибљим лоптицама. Неко коме може изгледати аматер, али неко ко цени добру кухињу дефинитивно ће га одобрити. Прво, ставите кувану, добро опрану и припремљену рибу кувану (око пола килограма или више), по могућству ниско-масну, прилично масну, тако да се брод испостави богатим. Чаша бисерног јечма прелије кључану воду (око чаше са четвртином или мало више) и остави да напуни водено купатило. Затим, када је риба заварена, течност се филтрира, крпа се преноси и кува на малом ватру. Одвојено, потребно је нарезати поврће са биљним уљима: 1 средњи шаргарепа, корен першуна, рукав пора.

Рецепт за киселину и бисерни јечам укључује зачине,зачини, који се постављају у супу у последњој фази кувања. У завареном бисерном јечму додајте печење, нарезане 3-4 кромпира и што више краставчаних краставаца, сецкане коцке, као и сол по укусу. Пустите јело да оде, а око 6-7 минута пре него што уклоните посуду из ватре, баците месне кугле. За млевено месо морат ћете проћи кроз месни гриндер рибљег филета (250 г), 60 г мрвице белог хлеба натопљеног у млеко, и жлица (благоваоница) маслаца. Млевено месо добро промешајте, додајте со, бибер и зачине, формирајте мале кугле и нежно потапајте у супу. По жељи додајте раствором соли у посуду. Служена супа са сецканим зеленилом.

Једите за здравље!

</ п>