Неразно уље или рафинисано

Скоро сигурно ће модерна домаћица радије датисвоје преференције за биљно уље, а не његове кремасте аналогне или животињске масти. Као што знате, потражња ствара снабдевање. У складу са овим правилом, полице једноставно "пуцање" од свих врста биљних уља, који су подељени у две главне категорије: Нерафинисани и префињене.

По жељи, ове групе се такође могу поделити нанеколико подврста: нерафинисано кокосово уље, сунцокрет, маслине и друге сорте. Али поента није ово. Сада покушавамо да схватимо питање избора између пречишћених и нерафинисаних производа.

Не тако давно, нико није збуњентакав проблем, јер је апсолутна већина дала предност првој опцији - рафинисаном нафту. Веровало се да је нерафинисано уље сурови производ који не мириље веома укусно. Међутим, неким људима се допало овај мирис, што је изазвало свој избор.

Али недавно, у вези са појавоммода за здраву исхрану, многи су почели да размишљају о упућивању коришћења нечистоћених производа. На крају крајева, нерафинисано уље има много корисних супстанци.

Дакле, ова опција је неопходнакористите свуда и свуда? Умјесто да, умјесто да. На крају, пречишћено уље има неке корисне супстанце. Поред тога, постоји још један разлог зашто је у неким случајевима сирови производ потпуно неприкладан за употребу.

На пример, нерафинисано уље је апсолутнонеприкладан за пржење. Не само то у овом случају се ослобађа непријатног мириса, тако да чак и када је загрејан, овакав уље је засићен канцерогеном. Свакако сви знају да ово није најкориснија ствар за наше тело. Такође, приликом пржења, може се формирати пена, која нема најбољег утицаја на укус хране.

Рафинирано уље нас може спаситисви горе наведени проблеми. Да, такође се ослобађа штетне материје када се загреје, али то се јавља само на температури од 200 степени, не указујући на кување на отвореном ватри.

Али прочишћени производи имају своје недостатке. Свако зна чињеницу да се природни производ не може чувати веома дуго. Рафинисано уље - може. Стога, он садржи одређени проценат конзерваната, без обзира на произвођаче.

Стога, приликом припреме салата, много тогаприоритет је коришћење нерафинисаних уља. Има довољно витамина и минималне количине штетних супстанци (заправо се у овом случају не загрева).

Уопштено говорећи, најбоље је користити нерафинирано маслиново уље. Сматра се кориснијом од било које врсте сунцокретовог уља.

Важно је напоменути још једну важну тачку. Избор нерађеног уља, морате обратити пажњу на оно што је произведено хладним пресовањем (температура до 45 степени). Држите га само у стакленој посуди и на хладном тамном месту.