Стев, рецепти

Обично се разматра домовинска рагуза (Рагоут - замагљена)Француска. Иако археолошка налаза одбацују овај став, тврдећи да су Индијци припремали слично јело пре више од 8 хиљада година. И у Ирској су припремили паприкаш, рецепт је описао Херодот. Данас је ово јело широко распрострањено и чест гост на нашим столовима. Пре него што причамо о томе како припремити паприкаш, ми ћемо дати неке важне напомене.

1. Комади меса треба да буду исте величине. Ако имате премало времена, урадите мање, ако је довољно, онда га у сваком случају прекините. Месо не треба "изгубити" у поврћу.

2. Исто се може рећи и за поврће. Ако се одлучите кухати у сантини (или у тањир), исеците мале делове, прикладније је ставити веће комаде у посуде.

3. Окружење за гашење је превише богато не би требало да буде. Сок од паприке је идеалан, или кисели медијум је вино. Не могу комбинирати вино и кромпир!

4. Припрема гулаша и брзине су некомпатибилне. Што је ватра мање, то ће боље испасти. Међутим, поврће се не сме дуго припремати.

Стев. Рецепт је први

Састојци: ламб (500 г), кромпира (500 г), два од шаргарепе, репа, лук, две кашике парадајз пасте и маслиновог уља, бујон (у екстремним случајевима - вода, 400 мл), паприке (црне тачке), ловоров лист , зеленило (першун), со.

Припрема. Месо је резано на комаде, пржено, зачињено, уље. Неколико минута пре него што уклоните тепих из ватре, потресите месо брашном. Јагњетину стављамо у тепихе, додамо парадајз, јуха и сипамо на ниску врућину сат и по.

Док је месо замрзнуто, бавимо се поврћем. Мине, резане и пржене (заједно са паприком и биљем). Месо, заједно са соком, прелази у канту, комбинира се са већ прженим поврћем и кукурузом око пола сата.

Стев, рецепт који је описан, треба послужити на великом посуђем, посутираним с ситаним свјежим биљем.

Стев. Реципе за другу

Састојци: килограм говедине (телетина), 0.5 л сувог црног вина, 0,5 кг парадајза, два луковице, три шаргарепа, белог лука 4-5, 3-4 целер, кашика брашна, ловор, цимет, морска со, маслиново уље, сува бела печурке (шачицу), рузмарин.

Припрема. Пржите у печуркама, поврћем, ловором и циметом (5 минута, више). Месо резано на комаде око пет центиметара, оборено у брашном и сољу, и од тресења од вишка, пребацивање на поврће. Додајте парадајз, вино, бибер. Направили смо два и по сата. Ружмарин и бели лук пре него што се служе.

Стев. Рецепт три

У ствари, ово јело се сматра ирским и имадруго име је "ест". Можда постоји нека истина овде, али је туча, чији рецепт је представљен у наставку, врло драго у нашој земљи. Дакле, припремамо се.

Састојци: јагњећи (боље - јагњетина, 0,5 кг), кромпир (0,5 кг), пилећа супа (2 литра) три сијалице, шаргарепе и целер уља (150-170 г), прокељ, першун, зачини (бибер, ловор, рузмарин, бели лук, мајчина душица) со.

Припрема. Месо исеците на комаде, доведите у врелину и исцедите целу воду. Резање поврћа (велики). Ширите зачине, део кромпира (не више од половине), лук и маслац у суду. Пролазак око пет минута додајте све преостало поврће (оставите само купус) и сипајте у чорбу. Куваћемо око 20 минута. Сада можете додати купус (он кува брже од других поврћа, па га оставимо када је јело готово спремно) и гурати још 10 минута. Додали смо лиснате и сецкане зеленице преко штампе. Још једном, мешајте и искључите. Не служите одмах, пустите да пије 20-30 минута.

Распон таквих посуда као паприка је одличан. За љубитеље стајања у пећи, постоје само бескрајне могућности и слобода деловања. Можете користити готово све врсте меса и поврћа. Најважније је кување са задовољством и запамтити основе. Бон аппетит!