Цхалиапин-ов стеак: историја стварања посуде. Рецепти са шницама у стилу Цхалиапин

У менију неких руских ресторана, можетеВидите јело као Цхалиапин стеак. Да ли желите да знате како је то припремљено? Са задовољством ћемо поделити информације које имамо. Желимо вам успех у кулинарским пословима!

Историја стварања јела

Дакле, желите да своје породице третирате на такав начинјело као Цхалиапин-ов стеак. Како то кувати? Ово ћемо касније говорити. И сада да се упознамо са историјом стварања овог јела од меса.

Ф. Тоурс Цхалиапин у Јапану организовао је управљање новинама Асахи. За кратко време, руска певачица је одржала више од 14 концерата у различитим градовима Земље раста сунца. Током турнеје, Феодор Ивановић је имао проблема са зубима. Тешка и тешка храна током овог периода била је контраиндикована.

Дошао је до локалног ресторана Империал, питао јеприпремите га за месо како би сисао стомак и држао зубе. Цхалиапин је донио говеђи шницлу, који га је пријатно изненадио. Месо је било сочно, меко и невероватно укусно. Касније га је Федор Ивановић наложио током свих турнеје. И пристао је да подели свој шницар име.

За припрему посуде, свињетина се не користи,али само говедина. Рецепти за зрно Шаљапинског данас су представљени у неколико варијација. Као додатни састојци се користе: пиринач, поврће на жару, разне сосове. Тачан рецепт за посуђе, чему се обожавао велики Федор Цхалиапин, познат је само кухарима ресторана Империал.

Цхалиапин'с Стеак: класични рецепт

Листа производа:

• црни лук - 3 главе;
• зачини (бибер, сол);
• говедина - 0,4 кг (2-3 комада);
• рафинирано уље.

Припрема

1. Одакле смо почели? Узимамо 2 лука. Уклањамо од њих љуске. Месо се мора резати ножем.
2. Одсечемо говеђе краставаче са посебним чекићем. Када једна страна буде омекшана, пређите на другу. Сваки комад је обложен црним луком. Прелазимо на тањир. Ми га шаљемо у фрижидер. Тамо, месо треба маринирати 1,5-2 сата.
3. Преостала сијалица је ољуштена. Целулоза се раствара с семирењем. Ми га шаљемо на загрејан тепих. Фри, користећи уље. Прелазимо на тањир. У рерну уклањамо топлоту.
4. Поновимо загревање тегле додавањем новог делауље. Печено месо се ољушти од лука. Гвожђе од шаргарепе пржите до руде кора (2-3 минута са сваке стране). Ово завршава процес кувања. Сочни и ружни стејк Шалапин је ставио на плочу. Може се допунити помфритом, свежом салатом или поврћем на грилу. Препоручујемо да послужите кремом или сосом од печурака.

Бифтек Цхалиапин са рижотом и поврћем

Потребни састојци:

• 0,4 кг свјежег замрзнутог поврћа (шаргарепа, боранија, зелени грашак и карфиол);
• 30 грама комада путера;
• један црни лук;
• говедина са тежином од 0,5 кг;
• осушени корени - довољно 1 тбсп. л .;
• бели лук - 4 каранфилића;
• 200 г различитих куваних печурака (шантерела, бела, подберезовики);
• соја сос;
• неколико грашка белог бибера;
• 100 г броколија и 80 г корења;
• 1,5 литра чорбе (пилетина и ћуретина);
• листова салата;
• 300 грама пиринча било којег облика;
• босиљак - 2-3 гране;
• 70 мл маслиновог уља.

Детаљна упутства

Корак број 1. Ставили смо гелове на столу. Држимо руку оштар нож. Месо смо пресекли у зрезке. Свака од њих треба да буде сол и бибер.

Корак 2. У загрејаном тепиху, који садржи маслиново уље, извадите зрезке. Спржите са две стране. Говедину треба купити браон са смеђим нијансом.

Корак # 3. Поставите стеак на плочицу за печење. За сваки од њих ставите мало маслаца (комад). Током 10 минута очистите у грејној рерни. Препоручена температура за печење меса је 200 ° Ц.

Корак 4. У загрејаном тигању пошаљите следеће састојке: нарибане шаргарепе, лукне коцке и сецкане куване гљиве. Испрати све, користећи уље. Затим га ставимо у посуду.

Корак бр. 5. Ставите пиринач у празан тигањ. Ми сипамо део чорбе. Кувајте пиринач, мешајући га кашиком. Чим се јуха испарава, неопходно је сипати више. У тигању са пиринчем додајте одмрзнуто поврће и нарезани броколи. Потапајте сувим коренима. Солим.

Корак 6. Налијте преосталу јуху. У понвицу ставимо мешавину печурака, лука и шаргарепе. Мешање. На самом крају кувања ставили смо нарибани бели лук. Микс поново. Затворите тепихе са поклопцем. Нека пиринач са поврћем потоне 10 минута.

Корак број 7. Почнимо формирање посуде. Ставите лист зелене салате на тањир. Онда долази рижото са поврћем. И завршава овај шљунак шалапин. Слободно узмите 2 комада по послу. Као пунило, сојин сос је погодан.

Корак # 8. Уређујемо посуду са свежим парадајзом и сприговима босиљка. Ако желите, можете ставити нарибану редквицу у плочицу, посипати је маслиновим уљем. Ако погледате бифтек у одељку, можете видети колико се месо кува. Испало је мекано, деликатно и апетитно.

У закључку

Сада знате колико је лако и брзо припремитиговедина. Рецепти дате у чланку погодни су за хостесе са различитим нивоима кулинарског искуства. Уз строго поштовање упутстава, добићете одличан резултат - сочни и укусни стејар.