Рибља чорба

За младе и заузетите домаћице, важно је да будете у могућностиукусно је кувати ручак или вечеру. Није потребно стајати у пећи неколико сати како бисте задовољили породицу са укусном храном. Рибља чорба је најбоље припремљена унапред, а затим је замрзнути. Припремљени брикети, ако је потребно, лако се могу добити од замрзивача и брзо долазе до оригиналног јела.

За припрему рибљег млина неопходно јекористите велики број различитих корена и биљака. Да припремите једноставну јухо, узмите шаргарепу, ловорни лист, паприка, целер и лук. Да бисте добили одређени укус, додајте рожмарин сприг, корен ђумбира или гомоља.

Моја бака је поделила своје тајне са мном,како се кува рибља чорба, тако да се увек испоставља транспарентним. Коришћена је мала риба - као што је рупу, смуђа, смуђ. Пажљиво га је гутала, ошишала је од вага, исечила плавуше и исечила шкрге, али је није сјебала на комаде, већ је у потпуности испустила у хладну воду.

Главна ствар, како је увек говорила, јесте што пребујон ће почети да вреа, уклања пену и остави да се утопи неколико минута. Тек после тога додајте корен од першуна, шкроба копра, листа листа, соли и наставите кување још пола сата, периодично уклањањем пене која се стално формира. На крају кувања, обришите два удубљена бела у рибљу чорбу. Брзо ће се увити и учинити лакшим. То ће само одводити и хладити чорбу.

Бака је често служила овом бујом крутонаили кнедле, а такође је припремио и сос за тестенину. Модерне домаћице припремају рибље чорбе како на бази малих риба, тако и из глава великих риба. Сребрни крап даје слатки укус који деци воле. Али глава шишмиша, шаран или дивљи шар даје супу огорченост, а за уво ова риба не одговара.

Смрзнуте коцке такве укусне јухе увек ће помоћи младој мајци која је стално заузет са малом децом. Деци старијим од три године већ могу добити рибљу чорбу, додајући кромпир.

Рибља чорба, рецепт који је неопходанЗнам било домаћица, припрема исто. Пан је потребно сипати 3 литра хладне воде, пут брушеног и разрушена рибу или малу главу, реп и пераја лосос, стелатним, сом, ослић (око 0,5 кг), со и оставити да прокључа. Након уклањања пена додати зачине и корене, и наставите да кувате рибу на тихој ватри пола сата.

Онда извадите рибу и користите јеспремим главно јело, а кости, пераја и главе кувајте још 20 минута. У овом тренутку можете додати 1 шаргарепу, 1 ловор, 1 лук и целер целера. Реади бујон пожељно одвод кроз сито, па затим охладити.

Веома укусно уво се добија од јесетра рибе. Али важно је посматрати мале кулинарске трикове. Глава осетљиве јесетине треба исецкати на ситне комаде, уклонити очи и шкриљке, цевоводе са кључањем воде, а затим темељно испрати у хладној води.

Добија се рибља чорба од лососа и јесетрадовољно масти. Стога, после кувања на сат, потребно је уклонити месо из костију, а хрскавица се и даље кува на сат, а затим оставите брод 20 минута. Током овог времена, масноће ће се сакупити одозго и лако се склапати и уклонити. Спремна јуха ће се исцрпљивати.

Гурмани преферирају да кувају рибљу чорбупастрмка. У посуди са 1 литром воде додајте рибу, бели лук - 1/2 главу, 1 под црвеног горког бибера, лијевог листа - 3 комада, целера, першуна по укусу, ½ тсп. црни бибер, кумин и коријандер. Да бисте побољшали укус, додајте пола чаше бијелог вина и ставите 2 дробљеног парадајза. Сви кувају око сат времена. Затим се јуха филтрира и тек онда се насли.

Увек је важно узети у обзир специфичности припреме брода од различитих врста рибе, тако да се испоставља да је мирисна и укусна.