Желим да окусим укусно, сочно, нежно, ниско-масно месо - кувана говедина уз помоћ рерне помаже у остварењу сна

Природно месо за кувањеМи смо говедина. Због бројних предности које говедина има у односу на друге врсте меса, многе домаћице га воле. Али да бисте добили деликатну, сочну, мирисну и предјело јело, потребно је да изаберете право месо, с обзиром на доба животиње и део трупца потребног за одређено јело.

Кување говедине је процестежак, или прилично дуготрајан. На крају крајева, минимум за кухање говедине је 1 сат, максимум 3-3.5 сати. Све зависи од комада меса и како кувати. Што се тиче другог, тачно је пециво које ће помоћи уштеди већи број корисних елемената у говеђини: протеини, минерали, витамини. За печење најбоља опција ће бити свежа (не замрзнута), сочна, мекана, без филмова и тетива комади младог говедине, као што су риба или рез.

Кување говедине у пећници можеизводи се у фолији или у отвореном облику на пладњу за печење; цијели комад или неколико малих комада. Овде све зависи од жеља оних који кувају и изабраног јела. Печени велики и сочни комад говедине може постати засебно јело на свечаном столу, део неке салате или - исечени на танке лампе - допуњује сендвич.

Варијације на тему кување говединекомад је пуно, али можете истакнути главне тачке које се користе у многим рецептима. За почетак, и обришите вишак влаге комад говедине, боље је да ће бити велика - 1-2 кг. Сипамо га сољим и омиљеним зачини (различите врсте папричица су савршене: црне, беле, црвене, суве биљке), можете користити и готову групу пекарских зачина. Али да би добили сочније, меке и мирисније месо, мора бити пре-мариниран. За кухање маринаде можете користити неколико рецепата по свом укусу.

1. Соја сос (неколико кашика), око 6 ораха пирећег чесна;
2. Маслиново уље (пар кашика), сок од лимуна или креча;
3. Црвено вино, нарибани бели лук, лук, исечени на танке прстење, сецкане свеже зелене коперке и першун, мало соли - све се кува 2-3 минута.
4. Соја сос, павлака, кашика јабуковог сирћета, бибер, зачини по укусу.

Ово су најчешће коришћене маринадеу припреми говедине; постоје многе друге опције - одаберите вас. Када се маринада се кува, обложена са нашим комаду и ставити најмање 2 сата на хладном месту. Боље, наравно, дуже време, на пример, ноћу.

Након маринирања, месо може бити опционосало са белим луком и шаргарепом. Бели лук ће додати арому и шаргарепе након што је месо је спремна да смањи, дају занимљив наранџасте мрље на кришке. Сада сте спремни за хитну печења говедине. Као што је већ поменуто, може остати у чистој на плех (али онда се може добити мало просушен), или изаберите кувања меса у фолију. У том случају, више шансе да добијете излаз меко, сочно, тендерску комад меса. Након фолија не само обезбеђује објављена у процесу кувања влага испари, већ такође омогућава већи обим задрже храњиве; потпуно очувана ароме додаје уз нагризање зачинима. За најбоље резултате, фолије треба додати два или три пута - то помаже у спречавању испаравање и цурење сока меса.

Пећница, пре него што ставите месо у њега,треба добро загријати: температура печења треба прво да буде око 250 степени, а онда ставите на 200 - на овој температури, кување говедине траје око два сата - све зависи од печеног комада.

Љубитељи хрскавих кора на печеном месу нисуодмах га уклоните из пећнице. Извуците плочу за печење, отворите фолију и налијте говедину припремљену током процеса кувања соком и без затварања фолије вратите месо у пећницу још 15 минута. Овај пут би требало да буде довољно да формира кору, али то неће бити довољно за сушење наше говедине. Када се месо кува, мора се одмах уклонити (у сваком случају не сме се оставити у пећници, тако да може постати суво и тврдо). Припремљен на овај начин, говедина се може послужити столу као у врућој форми - засебно јело украшено зеленилом, а на хладном - као сечење.