Рецепт за оригиналну руску кухињу, или како направити качкаваљ од сирева

Руска кухиња је јединствена, веома разнолика иукусно - нико се не може расправљати с тим, и, осим тога, нико не може одбити ту тврдњу. Наша традиционална кухиња може изненадити све који покушавају барем једно јело, поред тога, стално развија и мења, апсорбује кулинарске традиције различитих народа. Али постоји једна међу националним руским јелима - невероватно укусна и јединствена, слична оној која не постоји у било којој кулинарској науци света. Ово су посуђе од сировог сира без масти.

Чизме или, како их зову, и скрбасу јело које већ неколико деценија постојања и остајања на столовима наших предака практично није било никаквих промена, остало је примордијално руско и изузетно популарно до сада. Наши преци су тачно знали како направити качкаваљ од сирева, тако да нико не би погодио да у њима нема сира. Да, то је тачно, сирски колачи не само да немају никакве везе с сиром, али чак нису ни једли сирове, како се чини из имена. Ствар је у томе да ово име долази од речи "сир" - тзв. Сирева у јужним пределима наше земље, што је омогућило да посуду дају друго име - воћни сир.

Занимљиво је чињеница да је неколико пута кухариз најразличитијих углова Русије, обични љубитељи сирастих сира и домаћице направили су сензационалну изјаву да само познају рецепт за исправну припрему ове руске хране. Сви ови кувари су у више наврата изјавили да само они знају прави начин, како правилно направити сирне колаче од сирева. Али тајна цурдс је да нема универзалног рецепта или основних правила за кување. Није чак ни да је другачије кувано у различитим руским регионима - не, сваки кувар посједује своје мале тајне израде, што вам омогућава да направите мало чудо од воћног сира. Сви они доносе нешто по сопственом укусу и по сопственом нахођењу, остављајући једино важно - основу.

Желите знати како направити качкаваљ од сирева тако,тако да сви око себе проналазе вашу храну најкусљивијом и необичним? Неопходно је узети три главна производа - заправо сос, брашно и јаја. Цела тајна је одабрати праве састојке - они морају бити свежи. Свежи, густи и ниско-масни скут, свежа јаја, пажљиво преплањено брашно. Све темељито се мијешајте, бришите "тесто" кроз сито, понекад можете додати разноврсне укусне састојке - ораси, комади воћа и бобица, полупрезе и сушене кајсије. Такви адитиви практично не утичу на садржај калорија у соковом сира, али додају огромне ноте за укус. За арому, можете пробати додавање неких конзервираних јагода, ванилина, мушкатног орашчића, цимета, кардамона или делова цитрусне коре за цурд.

За кување традиционалног рускогсира ће морати да се сир (250 гр.), брашно (50 гр.) и јаја (1 ком.). Даље - суво грожђе, прашак за пециво потисни, прстохват соли и шећера, и уље за пржење (80 г.). За оне који знају како коректно израђивати сиреве од сирћета, процес кувања не траје дуго: мијешајте све састојке, додајте опране и сушене грожђице у готово "тесто", а затим поново гнетите и оставите на страну четврт сата на топлом мјесту. Раисе тхе маса може бити развијен у не тако танке плаит уредно га поделити на комаде које треба да посути брашно и дати им облик - округлог или овалног.

Када се припреми сојин сир, доћи ћеВреме је да загрејте тепих са маслацем, и која ће храна бити постављена за пржење. Стави га на сто најбоље у топлој форми, уз омиљени џем или хладну павлаку.